El dueño de un restaurante de yakitori explica por qué se enoja al sacar el yakitori de la brocheta, un tema debatido en las fiestas.
1Tostadas de leche ★.dic. 16, 2024 (lun) 18:33:00.58ID:8ghhqTwZ9
Sacar el yakitori de la brocheta o no. Esta es la etiqueta en las fiestas para beber que a menudo se debate. Parece que hay valores que van desde “quiero quitármelo y compartirlo para que todos puedan compartirlo” hasta “es indecente comer algo en un pincho”. Mientras tanto, hay un restaurante de yakitori en Shinbashi, Tokio, que advierte que “el precio sube cada vez que sacas una brocheta”. Pensé que estaba bromeando, pero aparentemente hablaba en serio. Había una razón para llegar tan lejos. [Maki Nakajima] (recorte) El restaurante Yakitori “Shuse Sakaba President” es conocido como un “restaurante ruidoso” que recibe muchos pedidos de los clientes. Aun así, cuando visité la tienda alrededor de las 4 de la tarde de un viernes, estaba casi llena. Cuando mordí el hígado, el sabor se extendió gradualmente por mi boca. La semana siguiente visité al chef Makoto Sawazaki (52), que estaba preparando la comida una mañana de lunes a viernes. ¿Por qué eres tan exigente en no dejar que la carne se desprenda del pincho? Dijo el Sr. Sawazaki riendo. “Nuestro yakitori es lo que te atrapa el corazón desde el primer bocado. Cada restaurante de yakitori utiliza un método diferente de cortar, y algunos lugares utilizan un trozo de carne más grande para el segundo bocado. Queremos que la gente piense que está delicioso desde el primer bocado, por eso la primera parte es grande. Es un yakitori con forma de triángulo invertido, igual que yo, que soy atleta”. El Sr. Sawazaki comienza a preparar su yakitori exclusivo a las 5 a. m., y otros miembros del personal se unen a las 8:30 a. m. La preparación dura hasta la tarde. El segundo hijo del Sr. Sawazaki, Arashi (27), que estaba preparando la carne juntos, la cortaba y la ordenaba por tamaño. “La preparación antes de ensartar es importante. “Si se quita el pincho, esta obra pierde su significado.” Una vez que la carne está alineada, el Sr. Sawazaki la ensarta hábilmente en brochetas. “El corte de carne es importante”, afirma Sawazaki. *El texto completo del artículo está disponible en la siguiente fuente. 2024/12/16 17:00 Mainichi Shimbun.
>>1 A partir del segundo, la carne no es tan deliciosa como la primera. En ese caso iré a un restaurante que sirva carne deliciosa, así que haz lo que quieras, por mucho que suban el precio. Así como no eres el único cliente, el tuyo tampoco es el único restaurante de yakitori.
>El restaurante Yakitori advierte que “cada vez que quitas el pincho, el precio sube” ¿Estás monitoreando a tus clientes? Este es un asqueroso restaurante yakitori.
Déjame hacer lo que quiera Hay muchos clientes que entienden, ¿verdad? Simplemente despide al idiota y queda satisfecho. Tampoco esperes perfección de los demás.
Si comes así, terminarás con una brocheta clavada en tu garganta cuando comas el lado del yakitori más cercano al mango, y la comisura de tu boca se ensuciará y tendrás que limpiarla cada vez. ¡tú comes! .
Si estás en un izakaya decente, incluso si tienes un menú de ollas calientes, siempre te servirán en una olla pequeña y cada porción se servirá individualmente. Es extremadamente desagradable compartir comida en un bar.
Los pasos son para garantizar una deliciosa parrillada al carbón. Luego, ve a venderlo a un restaurante de larga trayectoria que sirva tazones de yakitori y yakitori pesado. .
Bueno, el restaurante tiene la libertad de obligar a los clientes a seguir la etiqueta a la hora de comer. Tienes la libertad de elegir en qué tienda gastar tu dinero.
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